Читать онлайн
"Запах Корицы"
Архангельское утро встретило меня ледяным ветром, который пробирался под воротник пальто, словно пытался вытащить наружу все мои сомнения. Я прижала к груди сумку с мукой и корицей, купленной вчера на рынке, и ускорила шаг. Тротуары еще не успели очистить от ночного снега, и сапоги скрипели по насту, будто вторя ритму моих мыслей: «Опоздаю… Опять опоздаю…»
Кафе «Полярная звезда» пряталось в старом деревянном доме с резными ставнями. Дверь, как всегда, заедала. Я толкнула ее плечом, и внутрь ворвался ветер, подняв в воздух меню со стойки.
— Алис, ты бы хоть снег с себя отряхнула, — фыркнула Марина, владелица кафе, поправляя свои огненно-рыжие локоны, которые словно отражают её бойкий характер. Её зелёные глаза были, как всегда, прищурены — то ли от привычки оценивать всё вокруг, то ли от постоянного напряжения за порядок в кафе. — Клиенты не любят, когда в их капучино падают снежинки.
— Простите, — пробормотала я, снимая промокшие перчатки. — Сегодня же нет выпечки?
— Ты ж знаешь, по понедельникам только бутерброды. Но если хочешь поэкспериментировать… — Она кивнула на кухню, и я, не дожидаясь продолжения, кинулась туда, будто это был побег.
Кухня «Полярной звезды» — мое убежище. Здесь пахло кофе и ванилью, а на полках стояли баночки с пряностями, которые я собирала с детства. Бабушка говорила, что в каждой щепотке — история. Ее рецепты я переписала в тетрадь с облезлой обложкой, но сегодня мне хотелось попробовать что-то новое. Яблочный пирог с кардамоном, — подумала я, доставая тесто из холодильника.
Пока духовка разогревалась, я принялась резать яблоки. Нож скользил по кожице, и я вдруг вспомнила, как бабушка учила меня вырезать звездочки из теста. «Не бойся испортить, Алисонька. Пироги прощают ошибки». А вот люди — нет.
— Алиса! — Голос Марины выдернул меня из воспоминаний. — Насчет экспериментов… Можешь испечь что-нибудь к закрытию? Если будет съедобно — выставим в меню.
— Спасибо, — выдавила я, чувствуя, как сердце ёкнуло. Это был шанс. Маленький, но шанс.
Тесто получилось слишком липким — я переборщила с маслом. «Как тогда», — мелькнуло в голове.
Год назад я стояла на сцене городского кулинарного конкурса в дрожащих руках держала тарелку с пирогом «Сибирская ягода» — слоеный десерт с черникой и мятным кремом. Жюри, пожилая дама в строгом костюме, отломила кусочек, долго жевала, потом холодно сказала: «Переслащено. И крем напоминает зубную пасту».
Зал засмеялся. Я убежала за кулисы, споткнувшись о ковер, и разбила тарелку. Один из осколков до сих пор лежал где-то в сумке, завернутый в салфетку. Как напоминание.
Духовка пискнула. Я натянула прихватку-варежку, сшитую из бабушкиного платка, и достала противень. Пирог подрумянился, но треснул посередине.
— Неидеально, — вздохнула я, посыпая десерт сахарной пудрой.
— Зато пахнет райски, — Марина заглянула в кухню, держа в руках кофе с облаком молочной пены. — Клиент у витрины пятый раз проходит — наверное, ждет, когда подадут.
Я выглянула в зал. У окна сидел мужчина в очках, листая книгу. На столе перед ним стоял пустой стакан, а на салфетке он что-то рисовал.
— Отнеси ему кусочек, — сказала Марина, трогая на шее свою серебряную цепочку с подвеской в виде кофейного зерна, подарок от бывшего мужа, о котором она никогда не рассказывает. — Бесплатно. Проверь, «съедобно» ли.
— Я… Я не умею…
— А пироги печь умеешь? — Она всучила мне тарелку. — Вперед.
Я вышла, чувствуя, как розовые пятна горят под слоем пудры, и поставила тарелку с кусочком пирога клиенту на стол. Мужчина поднял взгляд.
— Это… новый десерт, — пролепетала я. — Если не хотите, не надо…
Он улыбнулся, и я заметила, что рисует он кота — пушистого, с кривой мордой.
— Спасибо. Обожаю яблоки. — Он отломил кусочек вилкой, и я замерла.
— Ну… как? — спросила я, когда он проглотил первый кусок.
— Вкусно. — Он посмотрел мне в глаза. — Как будто… моя бабушка испекла.
Я кивнула, не зная, что ответить, и убежала на кухню, где прижалась лбом к холодной кафельной стене. «Он сказал „бабушка“. Будто понял, откуда я взяла этот рецепт».
Вечером, разбирая вещи, я нашла ту самую салфетку с осколком и наконец решилась выбросить его в мусорное ведро, после чего открыла тетрадь с рецептами на странице «Яблочный пирог с корицей». Бабушка писала: «Главное — дать тесту подойти. Терпение, Алисонька. Всему свое время».
За окном завывал ветер, а я, закутавшись в плед, печатала письмо подруге: «Лер, вот тот самый рецепт. Только не клади много корицы, а то…» Но вместо «lera.pop@» пальцы сами вывели leha.pop@.
Я не заметила. Как не заметила, что в углу экрана моргнула иконка отправки, а за окном, поймав порыв ветра, пролетало облако, напоминающее яблочный пирог.
.вам необходимо купить книгу
ЛитСовет
Только что
