Секреты кухни миссис Греты: что ПРЕДЛОЖИТЬ к кофе, кроме запечённых яблок?  

Сегодня новый пост, и теперь мы ненадолго покинем нашего героя в "Цвете любви..." и вернёмся в "Точку опоры".

  Секреты кухни миссис Греты: что ПРЕДЛОЖИТЬ к кофе, кроме запечённых яблок?  

Если вы заглянете в «Кофень» ранним утром, то почти наверняка встретите у стойки пожилую женщину в платке, вышитом защитными рунами. Она поставит на стойку свою знаменитую авоську, из которой торчат шестерёнки, моток проволоки и что-то, завёрнутое в масляную бумагу.
Это миссис Грета. И она пришла не с пустыми руками.
— Герда, дочка, — скажет она, выкладывая на стойку банки и свёртки. — Принесла тебе кое-что. К кофе.
И вот тут начинается магия. Не та, что в заклинаниях. А та, что в баночках.

 Секрет №1. Варенье из сосновых шишек
Да-да, вы не ослышались. Миссис Грета варит варенье из молодых сосновых шишечек. Оно янтарное, с лёгкой хвойной горчинкой и смолистым ароматом.
Как подавать: ложку варенья в горячий чёрный кофе. Вкус становится глубоким, лесным, с долгим тёплым послевкусием. Идеально для дождливого дня.
Рецепт от Греты: «Шишки собирать в мае, когда они мягкие, как мочки ушей. Залить водой, проварить час, слить. На литр отвара — килограмм сахара. И варить, пока не загустеет. А потом — в банки. На случай Сбоя Магии».

 Секрет №2. Пряные коврижки «Винтажные»
Миссис Грета печёт их по рецепту, который, по её словам, «ещё до войны был». Тёмные, плотные, с медовым ароматом и целым букетом специй.
Что внутри: мёд с Верхних Кривых (тот самый, густой, разнотравье), ржаная мука, корица, гвоздика, кардамон и секретный ингредиент — щепотка сушёной апельсиновой цедры.
Как подавать: разломить пополам, пока тёплые, и макать в капучино. Барон говорит, что это «юридически значимое удовольствие в любом мире».

 Секрет №3. «Грёкин» — ароматная добавка к кофе
Это авторская смесь миссис Греты. Она собирает её всю весну и лето, а потом раздаёт соседям в маленьких бумажных свёрточках.
Что внутри:
 - сушёный лабазник (даёт медовый аромат)
 - цедра апельсина, высушенная на батарее всю зиму
 - лепестки шиповника
 - палочка корицы, натёртая на тёрке
 - щепотка мускатного ореха

Как использовать: половину чайной ложки на турку. Залить горячей водой (не кипятком!), дать настояться минуту, потом уже варить кофе.
Миссис Грета советует: «Если драконы голодают — это не беда. Беда, когда в доме нет запасов. А "грёкин" — он всегда пригодится. И от простуды, и от тоски, и от Сбоя Магии».

 Секрет №4. Запечённые яблоки с мёдом
Классика, которую миссис Грета довела до совершенства. Она вырезает сердцевину, кладёт внутрь мёд, орехи и щепотку «грёкина», а потом запекает в печи до карамельной корочки.
Как подавать: тёплыми, с шариком ванильного мороженого или просто так, на блюдечке, к латте.

 Главный совет от миссис Греты:
«Не выбрасывайте ничего. Цедру — сушите. Засохшую палочку корицы — не выкидывайте, а натрите. Шишки — собирайте. Всё пригодится. А если не пригодится — значит, плохо искали, куда применить».

А с чем вы обычно пьёте кофе? Делитесь любимыми сочетаниями в комментариях — миссис Грета (и я!) с удовольствием почитаем. Может, и она что-то новое для себя откроет.
 Кстати, именно в таком уютном, наполненном ароматами месте, как "Кофень" разворачиваются события моей книги «Точка опоры». Если вы любите атмосферные миры, где у каждой баночки и каждой булочки есть своя история, заглядывайте: